Descarado 2025
País de Oc | Blanco | 2025
Érase una vez Ventenac, un pequeño pueblo del departamento de Aude donde las interminables hileras de viñedos bailan al ritmo del viento de Autant y parecen fundirse con los horizontes ondulados de las estribaciones de los Pirineos. Allí se elaboran vinos refinados, directos y con cuerpo, cuyos caldos, en «
», dan protagonismo a la autenticidad de sus uvas.
Sorprendidos por un resultado tan contundente, intentaron averiguar el motivo… Y entonces llegó la explicación: distraídos como estaban, se habían olvidado de criar su chardonnay en barricas de
… Menos mal, porque le sienta de maravilla...
¿Cómo se degusta este vino?
Consejos para maridar vinos y platos
Consejos de servicio
Servir entre 6 °C y 8 °C
Potencial de envejecimiento
De 1 a 2 años
Nuestra opinión sobre la cosecha
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Casa Ventenac
Situada en la zona de la denominación de origen Cabardès, a unos diez kilómetros al oeste de Carcasona, la Maison Ventenac es una finca familiar situada en las faldas de la Montagne Noire. El viñedo se extiende sobre unas 135 hectáreas y actualmente se encuentra en proceso de conversión a la agricultura ecológica, prestando especial atención a la gestión del suelo y al medio ambiente.
Tras su adquisición por parte de Olivier y Stéphanie Ventenac, la bodega se esfuerza por ofrecer una interpretación clara y directa de las uvas del Cabardès, un territorio de transición entre las influencias atlánticas y mediterráneas. Las vinificaciones buscan limitar los artificios, privilegiando crianzas precisas y adaptadas a los perfiles de las cuvées. Según los vinos, los recipientes varían entre cubas, barricas de gran capacidad y jarras, con el fin de ajustar las texturas sin enmascarar la expresión de la fruta.
Algunas microcuvées, agrupadas en la gama «Les Dissidents», se producen en cantidades limitadas y se vinifican con gran libertad en cuanto a la clasificación, cuando ello ... Leer más
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