Les Jardins d'Eole Chardonnay 2023
Pays d'Oc | Blanco | 2023
Barbara y Pierre, apasionados de la enología, crearon el Domaine SIBILLE, un viñedo de 15 hectáreas con agricultura ecológica en el Minervois. Con variedades de uva como Viognier, Syrah y Garnacha, producen vinos auténticos y originales, que reflejan el expresivo terruño de la región. El suelo de arenisca aporta frescura y estructura, mientras que la vendimia manual y la crianza sobre lías totales ofrecen vinos untuosos y profundos. Descubra su vino 'Les jardins d'Eole', premiado con una medalla de plata en el concurso Grands Vins du Languedoc, y déjese seducir por su colorida colección de etiquetas que reflejan su vínculo con el terruño.
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Domaine Sibille
El Domaine Sibille nació en diciembre de 2015, cuando Barbara y Pierre dejaron su Alsacia natal para establecerse en Laure-Minervois, al pie de las colinas de Minervois. La finca, gestionada con agricultura ecológica, se extiende sobre algo más de 15 hectáreas, de las cuales 5 ha son de AOP Minervois y 10 ha de IGP. Rodeadas de garrigas y pinares, las viñas se asientan mayoritariamente sobre suelos de arenisca, aportando frescura y estructura a los vinos, mientras que las Viognier y Chardonnay están plantadas sobre suelos arcillosos-calcáreos. Pierre, enólogo desde hace más de veinte años, elabora vinos auténticos privilegiando la vendimia manual en los tintos, el trabajo por gravedad, la reducción de sulfitos y la crianza sobre lías para los blancos. La finca cultiva principalmente Garnacha, Cariñena, Syrah, Monastrell, Viognier y Chardonnay. Fiel a su filosofía de compartir, el Domaine Sibille también ha sido concebido como un lugar de
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