Hautes Côtes de Nuits Rosso 2023
Hautes-Côtes de Nuits | Rosso | 2023
Arnaud Pelletier, quinta generazione di viticoltori della famiglia, propone vini biologici d'eccezione, che uniscono la tradizione borgognona a un tocco di esotismo. Con 15 ettari coltivati tra Digione e Beaune, i suoi vini monovitigno a base di Chardonnay, Aligoté e Pinot Nero offrono finezza e complessità, Perfetto per occasioni speciali o momenti intimi, il suo rosso Hautes Côtes de Nuits si degusta giovane come aperitivo o in abbinamento a carni bianche o pollo arrosto.
Come degustare questo vino?
Consigli per l'abbinamento cibo-vino
Consigli per il servizio
Servire a una temperatura compresa tra 14° e 16°
Potenziale di invecchiamento
Da 5 a 10 anni
La nostra opinione su questa annata
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Castello di Prémeaux
Situato tra Digione e Beaune, lo Château de Prémeaux si trova lungo la Route des Grands Crus di Borgogna. La tenuta è oggi gestita da Arnaud Pelletier, rappresentante della quinta generazione di una famiglia di viticoltori insediata nella zona sin dal XIX secolo.
Il vigneto si estende su circa 15 ettari, coltivati con metodi biologici. Gli appezzamenti sono prevalentemente coltivati con i vitigni emblematici della Borgogna: Chardonnay e Aligoté per i bianchi, Pinot Nero per i rossi. Il lavoro in vigna si basa su pratiche rispettose del suolo e della pianta, con rese controllate e un'attenzione particolare alla maturazione delle uve.
In cantina, la vinificazione avviene senza l'aggiunta di lieviti né di enzimi, alla ricerca della purezza e della limpidezza. I vini sono prevalentemente monovitigno, con estrazioni moderate e affinamenti accurati, al fine di preservare l'espressione del frutto e l'identità dei ... Continua a leggere
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