Nuits-Saint-Georges

Der Nuits-Saint-Georges ist ein Weiß- und Rotwein, der an der Côte de Nuit zwischen Dijon und Beaune hergestellt wird und seit 1936 die kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC) trägt. Die Fläche der Appellation beträgt 310 Hektar, doch tatsächlich gibt es zwei unterschiedliche Gebiete, da 140 Hektar die Bezeichnung „Premier Cru“ tragen. Wie im gesamten Burgund spricht man von „Climats“, um die Anbaugebiete zu definieren. Der Begriff wurde 1869 von Jules Verne in seinem Buch „Reise um den Mond“ verwendet, um seine Figuren anstoßen zu lassen, und schließlich sind echte Astronauten auf diese Flaschen gestoßen. Im Mai 1969 wurden die Besatzungsmitglieder von Apollo IX in Nuits-Saint-Georges empfangen, und ihnen wurde eine Kiste mit einer bisher unveröffentlichten Cuvée namens „Terre-Lune 1959“ überreicht, mit dem Ziel, diese auf den Mond zu bringen! Der Großteil wird als Rotwein und fast ausschließlich aus Pinot Noir gekeltert. Ihre Farbe entspricht dem Charakter der Appellation und tendiert zu einem sehr dunklen Purpur. In der Nase lassen sich Noten von Rose und Lakritz erkennen. In ihrer Jugend konzentrieren sich die Aromen auf Kirsche, Erdbeere oder schwarze Johannisbeere. Mit zunehmender Reife treten Leder, Trüffel oder Gewürze stärker in den Vordergrund. Wenn sie jung getrunken werden, können diese Weine kräftig und vollmundig sein. Durch die Reifung gewinnen sie an Weichheit. Diese Weine sollten oft zwischen 5 und 15 Jahren gelagert werden, damit sie sich richtig entfalten können. Bei den Weißweinen ist die Rebsorte Chardonnay, die den Weinen eine recht intensive goldene Farbe verleiht. In der Nase finden sich weiße Blüten und Brioche-Aromen.