Weine ohne zugesetzte Sulfite – Natur

Entdecken Sie unsere exklusive Auswahl an Naturweinen: Rotweine, Weißweine, Roséweine, Schaumweine … Jeder dieser Weine wurde sorgfältig ausgewählt, um Ihnen ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten. Unsere Naturweine stammen aus Weinbergen, in denen umweltfreundlicher Weinbau ohne den Einsatz von Chemikalien betrieben wird – für einen authentischen Geschmack und unverfälschte Aromen. Entdecken Sie unser Sortiment und finden Sie Ihren Favoriten. Ein offizielles Gütesiegel – wenn auch erst seit Kurzem Lange Zeit hatte der Begriff „Naturwein“ keinerlei rechtliche Bedeutung und war sogar verboten. Erst seit März 2020 hat diese Art von Wein einen offiziellen Status erhalten. Diese Art von Wein wurde bereits zuvor produziert und getrunken – seine Beliebtheit ist also nichts Neues! Trotz des Verbots produzierten zahlreiche Winzer Naturwein. Und die Verbraucher verlangten immer mehr davon! Aus diesem Grund wurde der Verband zur Verteidigung des Naturweins (Syndicat de défense du vin nature) unter der Leitung des Winzers Jacques Carroget gegründet. Diese Organisation übernahm die Aufgabe, eine Definition und einen rechtlichen Rahmen für diese Weinsorte vorzuschlagen. Die Dringlichkeit, einen Rahmen zu schaffen, wurde immer größer, da sich sogenannte „gefälschte“ „Naturweine“ vermehrten und Weinliebhaber täuschten, die sich in diesem Bereich kaum auskannten. Was macht einen Naturwein aus? Was ist also letztendlich ein Wein nach der „Méthode Nature“? Kurz gesagt handelt es sich um einen Wein aus Trauben, die aus biologischem und/oder biodynamischem Anbau stammen und von Hand gelesen werden. Anschließend müssen sie ohne Zusatzstoffe und ohne korrigierende önologische Verfahren vinifiziert werden. Das geht also weit über das Bild eines „schwefelfreien Weins“ hinaus, das manche Menschen mit Weinen nach der „Méthode Nature“ verbanden. Diese Weine können Rot-, Weiß-, Rosé- oder Schaumweine sein und werden in allen Regionen Frankreichs hergestellt. Das Thema Schwefel bleibt jedoch sehr heikel. Die Charta legt fest: „Keine Zugabe von Sulfiten vor und während der Gärung“, auch wenn einige Anpassungen möglich sind. Über die Definition hinaus sieht diese Charta auch Kontrollverfahren vor. Die angeschlossenen Winzer müssen insbesondere Analysen vorlegen, die den Schwefelgehalt nach der Abfüllung bestätigen. Cuvées, die alle in der Charta festgelegten Kriterien erfüllen und die Kontrollprüfungen bestanden haben, dürfen den kleinen Aufkleber „Vin méthode nature“ tragen. Was ist der Unterschied zwischen einem Naturwein, einem biodynamischen Wein und einem Bio-Wein? Der Unterschied zwischen diesen Weinsorten liegt in den Produkten, die für den Weinbau und während der Weinbereitung zugelassen sind. Vereinfacht gesagt enthalten Naturweine weniger Zusatzstoffe (insbesondere Schwefeldioxid), danach folgen biodynamische, biologische und schließlich konventionelle Weine. Unterschiedliche Anbau- und Weinbereitungsmethoden führen zwangsläufig zu unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Für die Winzer ist das kein Problem, sondern eine Möglichkeit, den Spielraum zu erweitern und neue Wege zu beschreiten. Nach der natürlichen Methode hergestellte Weine haben in der Regel einen unverwechselbaren Geruch und Geschmack. Das gilt sowohl für Rot- als auch für Weißweine. Laut Marketa Sitarova, Weinhändlerin und ehemalige Sommelière des mit drei Sternen ausgezeichneten Restaurants „L’Arpège“ in Paris, variiert der Geschmack von Naturwein stark von Jahrgang zu Jahrgang und ist recht eigenwillig: Die Aromen sind eher primär und daher fruchtbetont. Es sind bekömmliche und leicht zu trinkende Weine, bei denen man selten die Komplexität eines klassischen Weins findet. Weine, die immer beliebter werden Naturweine sind in den letzten Jahren sehr schnell unverzichtbar geworden. Ein kometenhafter Aufstieg, der unaufhaltsam zu sein scheint. Diese „gesünderen“ Produktionsmethoden und die Philosophie der Winzer (ganz zu schweigen von den Namen der Cuvées und den originellen Etiketten) haben eine große Zahl von Weinkonsumenten überzeugt. Die Möglichkeit, wirklich andere Weine zu probieren, ist ebenfalls ein Grund für die Begeisterung rund um diese Art von Wein.