Hautes Côtes de Nuits Rot 2023
Hautes-Côtes de Nuits | Rot | 2023
Arnaud Pelletier, Winzer in fünfter Generation, bietet außergewöhnliche Bio-Weine an, die burgundische Tradition mit einem Hauch von Exotik verbinden. Auf seinen 15 Hektar Rebfläche zwischen Dijon und Beaune angebaut, zeichnen sich seine sortenreinen Weine aus Chardonnay, Aligoté und Pinot Noir durch Finesse und Komplexität aus. Perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Momente: Sein Rotwein Hautes Côtes de Nuits lässt sich jung als Aperitif oder zu weißem Fleisch oder Brathähnchen genießen.
Wie genießt man diesen Wein?
Empfehlungen zur Kombination von Speisen und Weinen
Servicetipps
Bei 14 bis 16 °C servieren
Lagerfähigkeit
5 bis 10 Jahre
Unsere Meinung zu diesem Jahrgang
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Schloss Prémeaux
Das Château de Prémeaux liegt an der Route des Grands Crus de Bourgogne zwischen Dijon und Beaune und wird von Arnaud Pelletier geführt, der in fünfter Generation einer seit dem 19. Jahrhundert ansässigen Winzerfamilie steht. Das Weingut erstreckt sich über 15 Hektar, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden – eine Umstellung, die durch eine schmerzhafte persönliche Erfahrung motiviert wurde: Arnauds Vater, der unter den im Weinbau eingesetzten Chemikalien litt, entwickelte aus dieser Prüfung eine tiefe Überzeugung.
Weinbereitung ohne Hefen und Enzyme, dosierte Extraktion, präzise Reifung: Alles zielt hier auf die Reinheit und die Deutlichkeit des Terroirs ab. Neugier und Aufgeschlossenheit prägen einen klassischen, aber lebendigen Stil, der der Identität des Burgunds treu bleibt.
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