Hautes Côtes de Nuits Blanc 2022
Hautes-Côtes de Nuits | Weiß | 2022
Arnaud Pelletier, Winzer in fünfter Generation, entführt uns mit seinen Bio-Weinen von großer Finesse und Komplexität ins Burgund. Er bewirtschaftet seine 15 Hektar unter Berücksichtigung des Terroirs und bietet sortenreine Weine aus Chardonnay, Aligoté und Pinot Noir an, wahre Juwelen unter den Grands Crus des Burgunds. Sein Chardonnay Hautes Côtes de Nuit ist eine wahre Geschmacksexplosion, die zu jeder Gelegenheit genossen werden kann.
Wie genießt man diesen Wein?
Empfehlungen zur Kombination von Speisen und Weinen
Servicetipps
Bei 8 bis 10 °C servieren
Lagerfähigkeit
5 bis 10 Jahre
Unsere Meinung zu diesem Jahrgang
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Schloss Prémeaux
Das Château de Prémeaux liegt an der Route des Grands Crus de Bourgogne zwischen Dijon und Beaune und wird von Arnaud Pelletier geführt, der in fünfter Generation einer seit dem 19. Jahrhundert ansässigen Winzerfamilie steht. Das Weingut erstreckt sich über 15 Hektar, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden – eine Umstellung, die durch eine schmerzhafte persönliche Erfahrung motiviert wurde: Arnauds Vater, der unter den im Weinbau eingesetzten Chemikalien litt, entwickelte aus dieser Prüfung eine tiefe Überzeugung.
Weinbereitung ohne Hefen und Enzyme, dosierte Extraktion, präzise Reifung: Alles zielt hier auf die Reinheit und die Deutlichkeit des Terroirs ab. Neugier und Aufgeschlossenheit prägen einen klassischen, aber lebendigen Stil, der der Identität des Burgunds treu bleibt.
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