Situado en la Ruta de los Grandes Crus de Borgoña, entre Dijon y Beaune, el Château de Prémeaux está dirigido por Arnaud Pelletier, quinta generación de una familia de viticultores afincada allí desde el siglo XIX. La finca se extiende sobre 15 hectáreas cultivadas mediante agricultura ecológica, una conversión motivada por una dolorosa experiencia personal: el padre de Arnaud, víctima de los productos químicos utilizados en el viñedo, forjó a partir de esa dura prueba una profunda convicción.

Vinificaciones sin levaduras ni enzimas, extracciones moderadas, crías precisas: todo ello tiene como objetivo la pureza y la expresión del terruño. La curiosidad y la apertura de espíritu marcan un estilo clásico pero vivo, fiel a la identidad de Borgoña.