Bob Blanc 2025
Vino de Francia | Blanco | 2025
Esta finca de 115 hectáreas, con certificación de viticultura ecológica desde 2014, fue adquirida por Céline y Harry en 2017, y ofrece vinos elaborados sin productos químicos, respetando el terruño. La renovación de la bodega y de los edificios permite expresar todo el potencial de este viñedo, donde reina el silencio en armonía con la naturaleza. Los suelos variados ofrecen una diversidad de variedades de uva que favorecen la complejidad de las cosechas con las denominaciones IGP y AOP Coteaux d’Aix-en-Provence. Las vinificaciones naturales y las crías variadas dan lugar a vinos equilibrados y vivos, como el vermentino con notas cítricas y la roussanne especiada.
¿Cómo se degusta este vino?
Consejos para maridar vinos y platos
Consejos de servicio
Servir entre 8 °C y 10 °C
Potencial de envejecimiento
Para beber
Nuestra opinión sobre la cosecha
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Finca De La Mongestine
Situada en Jouques, al norte de la denominación de origen Coteaux d’Aix-en-Provence, la finca Domaine de la Mongestine se cultiva según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. El viñedo se encuentra en una meseta de altitud, en un entorno fresco para lo que es habitual en la Provenza, caracterizado por importantes oscilaciones de temperatura entre el día y la noche.
Los suelos, en su mayoría arcilloso-calcáreos, junto con la altitud y la influencia de los vientos, favorecen una maduración gradual y un equilibrio naturalmente delicado. La bodega cultiva una variedad de variedades de uva mediterráneas, adaptadas a este entorno más fresco, prestando especial atención a la conservación de la frescura y a la claridad de su expresión.
La vinificación se lleva a cabo con moderación, dando prioridad a extracciones suaves y a una crianza discreta, con el fin de no ocultar la identidad de las uvas. Los vinos se distinguen por perfiles limpios y equilibrados, alejados de las expresiones solares que a menudo se asocian a la región, con una estructura precisa y un buen cuerpo en ... Leer más
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