Conseils pour les professionnels
Vous souhaitez ouvrir un commerce alimentaire mais vous ne savez pas par où commencer ? Les Grappes vous accompagne dans les grandes étapes à aborder...
La mention Vin de France est souvent mal comprise. Certains l'associent aux vins bas de gamme des grandes surfaces, à des assemblages sans identité vendus...
La consommation de vin ne cesse de diminuer depuis ces dernières années, notamment au restaurant. L'occasion pour nous de nous pencher sur les nouvelles tendances...
Vous êtes un professionnel et cherchez à établir et valoriser votre carte des vins ? Ou vous êtes simplement curieux de découvrir les règles de...
Des centaines de réservation chaque jour et seulement une partie qui mène réellement à une table occupée : le no-show n’épargne aucun établissement. Cette pratique...
Gérer ses stocks n’est jamais facile pour un restaurateur ou un caviste : suivre les entrées et les sorties, savoir quand recommander sans se retrouver...
Le financement comme toujours constitue le nerf de la guerre, sans celui-ci, impossible de mener à bien vos projets. C’est pourquoi nous vous proposons ici,...
Le nombre de Cheffes est en forte croissance depuis quelques années en France. Ce n’est pas encore l’équilibre parfait (loin de là) mais on ne...
Lao, diminutif de Laos, est un bar-restaurant, rue de Douai en plein coeur de Pigalle à Paris. En entrant, vous serez immédiatement charmé par la...
Comprendre la Réglementation étiquetage vin 2023 La réforme de l'étiquetage des vins, fruit de plusieurs années de discussions, est entrée en vigueur le 8 décembre...
Le Beaujolais a longtemps souffert d'une image trop simple. Le Beaujolais Nouveau a fait son travail, et pas forcément le bon. Résultat : une région...
Le printemps approche et il est bientôt temps de penser à ouvrir ou rouvrir sa terrasse, qui constitue un atout certain pour attirer de la...
