Conseils pour les professionnels
Le vin n'est pas un produit comme les autres aux yeux de la douane. En tant que boisson alcoolisée soumise à accise, chaque mouvement de...
Faire une carte des vins, ça n'est pas toujours facile : quelles informations ? Quelle mise en forme ? Comment classer ses vins ? Le...
Pour beaucoup de français, l'éco-responsabilité est un élément déterminant dans leurs choix de consommation : 76% des français pensent que la consommation responsable est un...
Rentabiliser votre restaurant notamment pendant les heures creuses peut être un bon moyen d’élargir sa clientèle et d’accroître votre notoriété. Pour cela, il faut se...
A propos de Halle Quatre : Dans le 15ème arrondissement, tout proche de la gare, le restaurant du Novotel Montparnasse : “La Halle Quatre”, vous...
Vous souhaitez ouvrir un commerce alimentaire mais vous ne savez pas par où commencer ? Les Grappes vous accompagne dans les grandes étapes à aborder...
La mention Vin de France est souvent mal comprise. Certains l'associent aux vins bas de gamme des grandes surfaces, à des assemblages sans identité vendus...
La consommation de vin ne cesse de diminuer depuis ces dernières années, notamment au restaurant. L'occasion pour nous de nous pencher sur les nouvelles tendances...
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Des centaines de réservation chaque jour et seulement une partie qui mène réellement à une table occupée : le no-show n’épargne aucun établissement. Cette pratique...
Gérer ses stocks n’est jamais facile pour un restaurateur ou un caviste : suivre les entrées et les sorties, savoir quand recommander sans se retrouver...
Le financement comme toujours constitue le nerf de la guerre, sans celui-ci, impossible de mener à bien vos projets. C’est pourquoi nous vous proposons ici,...
