Morey Saint Denis 2021
Morey-Saint-Denis | Tinto | 2021
Fruto de cuatro generaciones de agricultores, Manuel siguió su pasión por el vino desde muy joven hasta convertirse en viticultor. Apegado a sus raíces, ha desarrollado su finca en Hautes Côtes de Nuits, adquiriendo también viñedos en Côte de Nuits y Côte de Beaune. Con una gama completa que abarca desde las denominaciones regionales hasta los Grands Crus, nuestra finca apuesta por un cultivo sostenible para preservar el medio ambiente. La vendimia manual y la rigurosa selección de los racimos permiten obtener vinos que expresan plenamente su terruño.
¿Cómo se degusta este vino?
Consejos para maridar vinos y platos
Consejos de servicio
Servir entre 14 °C y 16 °C
Potencial de envejecimiento
De 2 a 5 años
Nuestra opinión sobre la cosecha
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Finca Olivier Gard
Fundada en 1990, la bodega Domaine Olivier Gard está dirigida por Manuel Olivier en las Hautes-Côtes de Nuits, en las inmediaciones de Vosne-Romanée. La finca cuenta hoy con unas 11 hectáreas, repartidas entre las Hautes-Côtes y la Côte de Nuits, y su actividad se centra en la viticultura.
El viñedo cuenta, entre otras cosas, con una parcela de aligoté, una variedad de uva arraigada históricamente en la zona y estrechamente vinculada al cultivo local de frutos rojos. Esta tradición regional —grosellas negras, frambuesas, fresas— sigue viva, ya que la familia continúa con el cultivo y la venta directa de estas frutas, emblemáticas de las Hautes-Côtes.
Los vinos blancos elaborados a partir de estas viñas viejas de aligoté se vinifican en depósitos, con el objetivo de conseguir frescura y precisión. Se distinguen por perfiles limpios y minerales, con notas florales y una marcada sensación de vivacidad. La cuvée Vieilles Vignes ilustra este enfoque, ofreciendo un blanco franco, chispeante y equilibrado, reconocido por
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