Vini spumanti

I vini spumanti sono sinonimo di convivialità, leggerezza e festa, ma non sono riservati solo alle grandi occasioni. Si abbinano bene sia a piatti salati che dolci, conferendofreschezza e finezza.

Da dove vengono le bolle?

Sono il risultato dell'anidride carbonica prodotta naturalmente durante la fermentazione. A seconda del metodo di produzione, le bollicine hanno caratteristiche diverse:

• Metodo tradizionale (Champagne, Crémant): la seconda fermentazione avviene in bottiglia, il che conferisce bollicine fini e persistenti e consente l'invecchiamento in cantina.

• Metodo Charmat (Prosecco, Moscato d’Asti): la seconda fermentazione avviene in vasca, conferendo bollicine più morbide e un vino spesso più fruttato e accessibile.

• Metodo tradizionale (Pét-Nat, o spumante naturale): il vino viene imbottigliato prima della fine della fermentazione, dando vita a vini vivaci, leggermente torbidi, originali e molto naturali.

Champagne e Crémant: l’eccellenza francese

Lo Champagne è il vino spumante francese più famoso, prodotto esclusivamente nell’omonima regione con i vitigni Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. La sua finezza, la sua eleganza e la sua complessità aromatica lo rendono un vino ideale per le grandi occasioni, ma anche per accompagnare frutti di mare, pesce, pollame o piatti raffinati.

I Crémant sono le versioni spumanti di altre regioni francesi, come la Borgogna, l’Alsazia, Bordeaux o la Loira. Prodotti secondo il metodo tradizionale, offrono una qualità simile allo Champagne, spesso a un prezzo più accessibile. Ogni Crémant riflette il proprio terroir: un Crémant d’Alsazia potrà essere aromatico e floreale, un Crémant di Borgogna più minerale ed elegante, mentre un Crémant del Giura presenterà note di frutta secca e brioche.

Pét-Nat: l’avventura naturale

I vini frizzanti naturali, o Pét-Nat, sono vini effervescenti originali e molto di tendenza. Non filtrati, spesso leggermente torbidi, offrono aromi di frutta fresca, fiori e talvolta spezie, con un gusto vivace e frizzante. Ogni bottiglia racconta la storia del viticoltore e del terroir, e ogni sorso è un’esperienza unica.

Vini spumanti stranieri: Moscato d’Asti e altri

La moda delle bollicine non si ferma in Francia! Anche i vini spumanti stranieri riservano belle sorprese. Il Moscato d’Asti, proveniente dal Piemonte italiano, è un vino dolce e aromatico, a bassa gradazione alcolica e molto fruttato, perfetto come aperitivo o in abbinamento a un dessert. Si possono citare anche il Prosecco, vivace e floreale, o il Cava spagnolo, più strutturato e minerale. Ogni regione ha le sue specialità e i suoi metodi, per offrire una gamma infinita di spumanti.

Abbinamenti tra cibo e vini spumanti

I vini spumanti sono molto versatili a tavola. Gli Champagne e i Crémant si abbinano bene a frutti di mare, pesce, pollame o piatti raffinati. I Pét-Nat sono perfetti con piatti leggeri, tapas o anche piatti piccanti. I Moscato d’Asti e altri vini dolci frizzanti esaltano i dessert alla frutta o i dolci da pasticceria. E per un aperitivo semplice, non c’è niente di meglio di un bicchiere di bollicine fresche per dare il via alla serata!

Da Les Grappes selezioniamo vini spumanti provenienti da tutte le regioni, biologici, naturali o biodinamici, per farvi scoprire etichette francesi e straniere che delizieranno tutti gli amanti delle bollicine. Che cerchiate uno Champagne elegante, un Crémant a prezzi accessibili, un Pét-Nat originale o uno spumante italiano o spagnolo, troverete sicuramente quello che fa per voi.