Consigli per i professionisti
Gestire le scorte non è mai facile per un ristoratore o un enotecaio: tenere traccia delle entrate e delle uscite, sapere quando rifornirsi senza ritrovarsi...
Il finanziamento, come sempre, è il fulcro di ogni attività: senza di esso, è impossibile portare a termine i vostri progetti. Ecco perché vi proponiamo qui...
Il numero di donne chef è in forte crescita da alcuni anni in Francia. Non si è ancora raggiunto l'equilibrio perfetto (anzi, siamo ben lontani), ma non si...
Lao, abbreviazione di Laos, è un bar-ristorante situato in rue de Douai, nel cuore di Pigalle a Parigi. Appena entrati, rimarrete immediatamente affascinati dall'atmosfera...
Comprendere la normativa sull'etichettatura dei vini del 2023 La riforma dell'etichettatura dei vini, frutto di diversi anni di discussioni, è entrata in vigore l'8 dicembre...
Il Beaujolais ha sofferto a lungo di un'immagine troppo semplicistica. Il Beaujolais Nouveau ha fatto il suo lavoro, ma non necessariamente quello giusto. Il risultato: una regione...
La primavera si avvicina ed è quasi ora di pensare ad aprire o riaprire la terrazza, che rappresenta sicuramente un punto di forza per attirare...
Se siete enotecari o avete un reparto vini nel vostro locale, è difficile non organizzare una Fiera del Vino...
Che siate viticoltori, ristoratori o enotecari, la questione dell’IVA sul vino vi riguarda sicuramente. A cosa si applica? Qual è...
Il brunch va di moda e sempre più ristoranti lo inseriscono nel loro menu (soprattutto la domenica) per...
Un “topping” è quel piccolo ingrediente in più che esalta il vostro piatto! La nuova piattaforma Topping, il kit di strumenti pensato per i professionisti...
L'inverno è ormai arrivato, e con esso anche il freddo. Per riscaldarsi, l'avvicinarsi del Natale e delle feste è un'ottima occasione per fare un giro nei...
