Consigli per i professionisti
Vuoi aprire un negozio di alimentari ma non sai da dove cominciare? Les Grappes ti accompagna nelle principali fasi da affrontare...
La denominazione «Vin de France» è spesso fraintesa. Alcuni la associano ai vini di bassa qualità dei supermercati, a miscele prive di identità vendute...
Il consumo di vino è in costante calo da alcuni anni, soprattutto nei ristoranti. È l'occasione giusta per noi per approfondire le nuove tendenze...
Sei un professionista e desideri creare e valorizzare la tua carta dei vini? Oppure sei semplicemente curioso di scoprire le regole di...
Centinaia di prenotazioni ogni giorno, ma solo una parte di esse si traduce effettivamente in un tavolo occupato: il no-show non risparmia nessun locale. Questa pratica...
Gestire le scorte non è mai facile per un ristoratore o un enotecaio: tenere traccia delle entrate e delle uscite, sapere quando rifornirsi senza ritrovarsi...
Il finanziamento, come sempre, è il fulcro di ogni attività: senza di esso, è impossibile portare a termine i vostri progetti. Ecco perché vi proponiamo qui...
Il numero di donne chef è in forte crescita da alcuni anni in Francia. Non si è ancora raggiunto l'equilibrio perfetto (anzi, siamo ben lontani), ma non si...
Lao, abbreviazione di Laos, è un bar-ristorante situato in rue de Douai, nel cuore di Pigalle a Parigi. Appena entrati, rimarrete immediatamente affascinati dall'atmosfera...
Comprendere la normativa sull'etichettatura dei vini del 2023 La riforma dell'etichettatura dei vini, frutto di diversi anni di discussioni, è entrata in vigore l'8 dicembre...
Il Beaujolais ha sofferto a lungo di un'immagine troppo semplicistica. Il Beaujolais Nouveau ha fatto il suo lavoro, ma non necessariamente quello giusto. Il risultato: una regione...
La primavera si avvicina ed è quasi ora di pensare ad aprire o riaprire la terrazza, che rappresenta sicuramente un punto di forza per attirare...
