Consejos para profesionales
Cientos de reservas cada día y solo una parte de ellas se traduce realmente en una mesa ocupada: las ausencias sin previo aviso no perdonan a ningún establecimiento. Esta práctica...
Gestionar el stock nunca es fácil para un restaurador o un sumiller: llevar un control de las entradas y salidas, saber cuándo reponer sin quedarse sin existencias...
La financiación, como siempre, es la clave del éxito; sin ella, es imposible llevar a cabo sus proyectos. Por eso le ofrecemos aquí...
El número de mujeres jefas ha aumentado considerablemente en los últimos años en Francia. Aún no se ha alcanzado el equilibrio perfecto (ni mucho menos), pero no...
Lao, diminutivo de Laos, es un bar-restaurante situado en la calle de Douai, en pleno corazón de Pigalle, en París. Nada más entrar, te cautivará inmediatamente el...
Entender la normativa sobre el etiquetado del vino de 2023 La reforma del etiquetado de los vinos, fruto de varios años de debates, entró en vigor el 8 de diciembre...
El Beaujolais ha sufrido durante mucho tiempo una imagen demasiado simplista. El Beaujolais Nouveau ha cumplido su función, aunque no necesariamente la adecuada. El resultado: una región...
Se acerca la primavera y pronto llegará el momento de pensar en abrir o reabrir la terraza, que supone una ventaja indudable para atraer a los clientes...
Si tienes una tienda de vinos o una sección de vinos en tu establecimiento, es difícil no organizar una feria del vino...
Ya seas viticultor, restaurador o sumiller, el tema del IVA sobre el vino te afecta sin duda. ¿A qué se aplica? ¿Cuál es...
El brunch está de moda y cada vez más restaurantes lo incluyen en su carta (sobre todo los domingos) para...
¡Un «topping» es ese pequeño ingrediente extra que realza tu plato! La nueva plataforma Topping, el conjunto de herramientas diseñado para profesionales...
