Consejos para profesionales
¿Quieres abrir un negocio de alimentación pero no sabes por dónde empezar? Les Grappes te ayuda a dar los pasos más importantes...
La denominación «Vin de France» suele malinterpretarse. Hay quien la asocia con los vinos de gama baja de los hipermercados, con mezclas sin identidad que se venden...
El consumo de vino no ha dejado de disminuir en los últimos años, sobre todo en los restaurantes. Es una buena ocasión para analizar las nuevas tendencias...
¿Es usted un profesional y desea crear y mejorar su carta de vinos? ¿O simplemente tiene curiosidad por descubrir las normas de...
Cientos de reservas cada día y solo una parte de ellas se traduce realmente en una mesa ocupada: las ausencias sin previo aviso no perdonan a ningún establecimiento. Esta práctica...
Gestionar el stock nunca es fácil para un restaurador o un sumiller: llevar un control de las entradas y salidas, saber cuándo reponer sin quedarse sin existencias...
La financiación, como siempre, es la clave del éxito; sin ella, es imposible llevar a cabo sus proyectos. Por eso le ofrecemos aquí...
El número de mujeres jefas ha aumentado considerablemente en los últimos años en Francia. Aún no se ha alcanzado el equilibrio perfecto (ni mucho menos), pero no...
Lao, diminutivo de Laos, es un bar-restaurante situado en la calle de Douai, en pleno corazón de Pigalle, en París. Nada más entrar, te cautivará inmediatamente el...
Entender la normativa sobre el etiquetado del vino de 2023 La reforma del etiquetado de los vinos, fruto de varios años de debates, entró en vigor el 8 de diciembre...
El Beaujolais ha sufrido durante mucho tiempo una imagen demasiado simplista. El Beaujolais Nouveau ha cumplido su función, aunque no necesariamente la adecuada. El resultado: una región...
Se acerca la primavera y pronto llegará el momento de pensar en abrir o reabrir la terraza, que supone una ventaja indudable para atraer a los clientes...
