Consejos para profesionales
Para las autoridades aduaneras, el vino no es un producto como cualquier otro. Al tratarse de una bebida alcohólica sujeta a impuestos especiales, cada movimiento de...
Elaborar una carta de vinos no siempre es fácil: ¿qué información incluir? ¿Qué formato elegir? ¿Cómo clasificar los vinos? El...
Para muchos franceses, la responsabilidad medioambiental es un factor determinante en sus decisiones de consumo: el 76 % de los franceses cree que el consumo responsable es un...
Aprovechar al máximo su restaurante, sobre todo durante las horas de menor afluencia, puede ser una buena forma de ampliar su clientela y aumentar su notoriedad. Para ello, hay que...
Acerca de Halle Quatre: En el distrito 15, muy cerca de la estación, el restaurante del Novotel Montparnasse, «La Halle Quatre», le...
¿Quieres abrir un negocio de alimentación pero no sabes por dónde empezar? Les Grappes te ayuda a dar los pasos más importantes...
La denominación «Vin de France» suele malinterpretarse. Hay quien la asocia con los vinos de gama baja de los hipermercados, con mezclas sin identidad que se venden...
El consumo de vino no ha dejado de disminuir en los últimos años, sobre todo en los restaurantes. Es una buena ocasión para analizar las nuevas tendencias...
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Cientos de reservas cada día y solo una parte de ellas se traduce realmente en una mesa ocupada: las ausencias sin previo aviso no perdonan a ningún establecimiento. Esta práctica...
Gestionar el stock nunca es fácil para un restaurador o un sumiller: llevar un control de las entradas y salidas, saber cuándo reponer sin quedarse sin existencias...
La financiación, como siempre, es la clave del éxito; sin ella, es imposible llevar a cabo sus proyectos. Por eso le ofrecemos aquí...
